In de Mediterrane keuken is rozemarijn een hoofdrolspeler. Het wordt vooral gebruikt om marinades, barbecues, soepen, bruine sauzen en stoofschotels dat aparte Provençaalse smaakje te geven. Vooral gegrild vlees (wild, lam- en varkensvlees) en soepen smeken om rozemarijn. Ratatouille, tomaten – en auberginegerechten maar ook minder voor de hand liggende zoete gerechten, zoals jam en […]